[꾸이한끼 어워드] 2023 상반기 수상 인터뷰(서현점, 신당점)

분당서현점 점주님 인터뷰

(일최고매출 430만원)

Q1. 작년에 이어 이번 상반기에도 최우수 매장으로 선정되셨는데 비결이 있나요?

가장 우선시 여기는 것은 매사 최선을 다 하는 것이고, 항상 손님 입장에서 생각해서 음식 하나하나 정성을 담아 만들고 있습니다. 정말로요!

Q2. 꾸이한끼 브랜드의 장점은 뭐라고 생각하시나요?

한식 브랜드이다보니 성수기나 비수기 따로 없이 계절을 타지 않아 좋고,

1인분씩 주문이 용이한 덮밥 메뉴라서 단체주문이 많아 주문 건수 대비 객단가가 높은 편입니다.

Q3. 상반기에 영업하시면서 가장 보람되거나 기억에 남는 에피소드가 있다면? 

가끔씩 너무 힘든 날 매장 손님이 가시면서 너무너무 맛있다고 해주실 때,

또 배달손님들이 정성스러운 리뷰 남겨주신 걸 볼 때 가장 보람되고 피로가 풀리는 느낌입니다.

Q4. 앞으로의 목표나 꿈이 있으신가요?

일단 지금보다 더 열심히 해서 돈 더 많이 벌어서 한 동안 여행을 떠나보고 싶습니다 하하하하.

그리고 우리 꾸이한끼 브랜드가 더 널리 퍼져서 많은 분들이 다같이 잘되었음 좋겠습니다.

Q5. 창업을 준비하는 예비창업자분들에게 한 말씀 해주신다면?

외식업 생각보다 쉽지 않습니다. 정말 외롭고 고독한 길이에요.

하지만 제 매장이고, 제가 사장이기 때문에 항상 자부심을 가지고 일을 할 수 있습니다.

시작하실 때 마음 단단히 먹고, 준비도 꼼꼼히 하세요. 파이팅입니다!

[ 신규 우수 매장 "신당점" ]

신당점 점주님 인터뷰

(오픈 한 달만에 일최고매출 320만원)

Q1. 오픈한지 3달도 안되어 우수 매장으로 선정되셨는데 비결이 있나요?

우선적으로 오픈한 매장 위치가 브랜드와 잘 맞아 상권 선택을 잘한 것 같습니다.

기본적인 본사의 매뉴얼대로 홍보 세팅을 하였고, 그 외 운영 관련해서도 매니저의 조언을 최대한 따르려 노력하다보니 좋은 결과가 있는 듯합니다.

Q2. 창업 전엔 무슨 일을 하셨나요?

본래 배달대행사에서 라이더 관리직으로 일을 하고 있었습니다. 

담당 매장 중에 꾸이한끼 매장이 있어서 브랜드에 대해 알게 되었는데, 창업을 한다면 꾸이한끼를 하고 싶었고 기회가 닿아 실제로 창업으로 이어지게 되었어요.

Q3. 꾸이한끼 브랜드의 장점은 뭐라고 생각하시나요?

무엇보다 꾸이한끼는 가성비가 좋은 브랜드란 인식이 있어, 요즘 같은 고물가 시기에 많은 고객님들이 찾아주고 계십니다.

닭고기를 중심으로 메뉴 구성이 되어 차별성도 있고, 식재료 관리에도 용이하다 생각됩니다. 

Q4. 앞으로의 목표나 꿈이 있으신가요?

일단은 현재 오픈한지 이제 2개월 조금 넘은 시점이라 주문객단가를 높여 마진을 조금씩 높이는 것이 목표이고,

향후 매장이 안정되면 패밀리 브랜드인 제니로제떡볶이와 파스타치요를 추가 입점하여 운영하고자 합니다.

Q5. 창업을 준비하는 예비창업자분들에게 한 말씀 해주신다면?

오픈 초기 신규매장을 홍보하고, 매출을 늘리는데 시간이 필요하니 충분한 여유자금을 준비하고 시작하여야 합니다.

그래야만 필요한 광고를 충분히 할 수 있고 점차 광고 효과가 나타나면서 매장이 자리잡을 때까지 버틸 수 있습니다.